Le mot de la Gérance N° 8 - Septembre 2011

Le Marché du 10 septembre 2011.

Avant de se retrouver lors du prochain marché et échanger nos souvenirs d’été, voici quelques nouvelles depuis l’AG de fin avril. Vous avez très certainement pris connaissance du compte rendu reçu fin juillet.

A fin juillet, la situation des ventes est bonne puisqu’en augmentation de 29% par rapport à la même période de 2010. Le nombre de commandes est aussi en augmentation. Souhaitons que les récentes mauvaises nouvelles économiques ne viennent pas perturber ces résultats. Néanmoins, il faudra être très vigilant sur les prix et les charges afin de trouver un résultat en équilibre.

D’ici la fin de l’année quelques animations viendront accompagner nos marchés :

• Septembre : Atelier confitures,
• Octobre :
  • Visite de la Ferme avec Olivier Ranke et Baptiste Sanson,
  • Présentation de l’association La Source et de quelques réalisations de ses élèves.
• Novembre : les « Dix ans » de la Coop
  • Jour du marché, Jean-Paul Jaud dédicacera « Nos enfants nous accuseront » écrit avec Anne-Laure Murier,
  • Soirée « La Coop : Déjà 10 ans ! »
• Décembre : Marché de Noël

Les Viandes.

Le PORC. Notre producteur de porc M. Boulai (Loir et Cher) compte tenu des foires locales et de Marjolaine ne pourra pas nous livrer en septembre et en novembre. Nous avons rencontrés un producteur de porcs bio assez voisin à 50 kms de Chaussy (Villotran dans le 60) travaillant avec quelques Amap locales. Nous vous proposons d’essayer ces colis en septembre et novembre. Les colis sont plus petits (3,5kg) mais le prix aussi (11,45 € le kg). Il n’est pas interdit de prendre plusieurs colis…. Si la qualité est au rendez-vous nous aviserons pour 2012. Merci d’avance de nous faire remonter vos impressions.

Le BŒUF. Il nous parait nécessaire de rappeler les règles pour commander les colis de viande principalement ceux concernant le bœuf. Les commandes reçues avant la date butoir sont honorées quelque soit le type de colis sauf si au final il n’y a pas assez de commandes pour faire partir une bête. Les commandes arrivant après la date butoir sont prises en compte si disponibilité indiquée par notre producteur Olivier RANKE. Une réponse par mail de la part de Fabienne BERON vous informe de la prise en compte ou non de votre commande de viande.

Agenda. Rappel des dates de marché :
  Septembre : samedi 10 (porc)
  Octobre : samedi 8 (volaille)
  Novembre : samedi 12 (porc)
  Décembre : samedi 10 (volaille)

Domaine de Villarceaux. Le Festival d’Ile de France débute sa saison à Villarceaux avec "Terres de Bretagne". Le 4 septembre à partir de 12h30, 15 concerts et 80 artistes dont Alan Stivell et Dan Ar Braz animeront ce lieu historique. Pour plus d’informations consulter le site des Amis de Villarceaux : http://www.amisdevillarceaux.fr Réservez dés maintenant votre billet d’entrée au 01 58 71 01 01.

Foire aux questions. D’autres questions sont en cours de réponse :
  Que mangent les poules produisant les œufs ? »
  Pourquoi des additifs dans les saucisses ? lesquels ?

N’hésitez pas :
  à poser vos questions,
  à formuler vos souhaits de nouveaux produits.